Crep

Infotaula de menjarCrep
Crepes.jpg
Origen
País d'origenFrança
Gastronomiagastronomia de França
Detalls
TipusBlini i plat
Ingredients principalsfarina de blat
Modifica les dades a Wikidata

Una crep (del francès crêpe, i aquest al seu torn del llatí crispus, 'crespo') és un dolç fet fonamentalment de farina de blat, amb el qual s'elabora una massa en forma de disc. Se serveix habitualment com a base d'un plat o postres tot aplicant-hi tota mena d'ingredients dolços o salats. Els ingredients comuns d'aquesta massa cuita són: farina, ous, llet, mantega i sucre. Generalment hi ha dos tipus: creps dolces, amb base de farina de blat, i creps fetes amb farina de fajol. S'obté per la cocció de la pasta estesa en forma de disc i cuinada per les seves dues cares, en una paella o en una *crepera (un aparell específic per obtenir-les de forma més còmoda). El panqueque és un tipus particular de crep més gruixuda.

Història

Creps
Crep de xocolata
Creperia

Les creps són originàries de la regió de Bretanya, a l'oest de França, on es diuen krampouezh; és un plat consumit diàriament en tot el país, especialment en la Chandeleur o Festa de la Candelera, com a part de la tradició local (habitualment se serveixen acompanyades de sidra). En aquesta regió francesa es distingeixen dos plats semblants: les creps elaborades amb blat candial i generalment reservades als dolços i les galetes elaborades amb blat sarraí o fajol, en general reservades a farciments salats. Aquest tipus de blat fosc va ser portat a Europa de la Xina i al seu pas per Europa Oriental va donar origen a un menjar similar, els blinis.

A Europa Central, es diu palačinka (República Txeca, Sèrbia, Croàcia), palatschinken (Àustria), palachinca (Bulgària) o palacsinta (Hongria), termes tots derivats del llatí placenta. En la majoria de les regions alemanyes és pfannkuchen i en neerlandès pannenkoeken (que prové d'unir les paraules 'paella' i 'coca').

A Espanya se solen acompanyar amb nata muntada, melmelada, sucre, xocolata o embotit (generalment pernil de York i formatge) com a desdejuni o berenar en cafeteries i restaurants. A Galícia i Astúries són, tradicionalment, típiques dels carnestoltes. A Galícia es denominen filloas o freixós i Astúries fayuelos o frixuelos.

Altres idiomes
العربية: كريب (طعام)
Atikamekw: Tekirep
беларуская: Крэпы
brezhoneg: Krampouezh
Tsetsêhestâhese: E'kôsé'haseo'o
čeština: Crêpe
Чӑвашла: Икерчĕ
Cymraeg: Crêpe
dansk: Crêpe
Deutsch: Crêpe
Ελληνικά: Κρέπα
English: Crêpe
español: Crep
euskara: Krepe
فارسی: کرپ
suomi: Ohukainen
français: Crêpe
galego: Crêpe
Bahasa Indonesia: Crêpe
Ido: Krespo
íslenska: Crêpe
italiano: Crespella
日本語: クレープ
한국어: 크레프
Ripoarisch: Pannekoche
Latina: Crispa
Lingua Franca Nova: Crepe
мокшень: Пачат
кырык мары: Меленӓ
norsk: Crêpe
Diné bizaad: Abeʼ bee neezmasí
occitan: Pescajon
Papiamentu: Reskoek
polski: Crêpe
português: Crepe (culinária)
română: Clătită
shqip: Krepa
svenska: Crêpes
Tagalog: Crêpe
Türkçe: Akıtma
татарча/tatarça: Коймак
українська: Креп (страва)
Tiếng Việt: Bánh kếp
walon: Vôte
吴语: 克来普
中文: 可麗餅
粵語: 法國薄餅