Bigos

Infotaula de menjarBigos
Bigus.jpg
Origen
País d'origenPolònia
Gastronomiagastronomia de Bielorússia i gastronomia de Rússia
Detalls
Tipusestofat i aliment
Ingredients principalsxucrut
Modifica dades a Wikidata
Bigos de vedella, plat tradicional de Polònia i Lituània
Bigos servit a Cracòvia

El bigos es pot considerar el plat nacional de Polònia encara que també és tradicional a Lituània. Es fa amb col agra molt similar al xucrut i amb diversos tipus de carns fresques, embotits com ara la kielbasa, bolets secs i prunes seques. Tradicionalment era un plat dels caçadors servit després de la cacera.

Es fa a la brasa tant temps com es pugui, com més temps, millor. Pot estar-s'hi fins a diversos dies amb pauses. De vegades se li afegeix vi rosat per millorar-ne el gust. Antigament se li afegia vi dolç o mel. El bigos és picant, una mica àcid, no molt dolç i fa olor de carn fumada i de pruna.

En polonès, bigos vol dir desordre o tumult.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bigos Modifica l'enllaç a Wikidata
Altres idiomes
Afrikaans: Bigos
العربية: بيغوس
žemaitėška: Bigosos
беларуская: Бігас
беларуская (тарашкевіца)‎: Бігас
čeština: Bigos
Deutsch: Bigos
English: Bigos
Esperanto: Bigoso
español: Bigos
suomi: Bigos
français: Bigos
Frysk: Bigos
עברית: ביגוס
hrvatski: Bigos
magyar: Bigos
italiano: Bigos
日本語: ビゴス
қазақша: Бигос
한국어: 비고스
Nederlands: Bigos
polski: Bigos
português: Bigos
română: Bigos
русский: Бигос
Simple English: Bigos
српски / srpski: Бигос
svenska: Bigos
ไทย: บีกอส
українська: Бігос
中文: 比哥斯