Aminoàcid

Estructura genèrica d'un alfa aminoàcid en la seva forma no ionitzada

Els aminoàcids són molècules que contenen els grups funcionals amino (-NH2) i carboxil (-COOH), a més a més d'una cadena lateral que varia entre els diferents aminoàcids. Els elements bàsics d'un aminoàcid són el carboni, l'hidrogen, l'oxigen i el nitrogen, tot i així, a les cadenes laterals de certs aminoàcids es poden trobar altres elements. Es coneixen uns 500 aminoàcids,[1] els quals podem classificar per la situació dels grups funcionals com a alpha- (α-), beta- (β-), gamma- (γ-) o delta- (δ-) aminoàcids; també es poden classificar per polaritat, pH, i tipus de cadena lateral (alifàtica, acíclica, aromàtica, amb hidroxils o sofres, etc.). Formant proteïnes, els aminoàcids són el segon component més abundant (l'aigua n'és el prirmer) en els músculs i les cèl·lules i altres teixits.[2]

Un alfa aminoàcid té la fórmula química genèrica: H2NCHRCOOH, on R és un substituent orgànic.[3] El grup amino està enllaçat a l'àtom de carboni immediatament adjacent al grup carboxil (α-carboni). Existeixen altres tipus d'aminoàcids quan el grup amino està enllaçat a un àtom de carboni diferent; per exemple, en els gamma- aminoàcids (com l'àcid gamma-aminobutíric) el carboni a què està enllaçat el grup amino està separat del grup carboxil per dos àtoms de carboni. Els alfa-aminoàcids es diferencien per la cadena lateral (grup R) enllaçada al α-carboni, que pot variar de pes des d'un sol àtom d'hidrogen en la glicina fins a un grup heterocíclic gran en el triptòfan.

Els aminoàcids són crítics per a la vida i tenen moltes funcions en el metabolisme. Una funció molt important és que serveixen com a blocs de construcció de les proteïnes, que són llargues cadenes lineals d'aminoàcids. Els aminoàcids poden estar units en diferents seqüències per formar una àmplia varietat de proteïnes.[4] Hi ha 22 aminoàcids que són incorporats de manera natural a polipèptids i són anomenats proteïnògens o aminoàcids estàndards. D'aquests, 20 són codificats pel codi genètic universal. Hi ha nou aminoàcids que s'anomenen “essencials” per als humans, ja que no poden ser sintetitzats a partir d'altres compostos pel cos humà, i per tant s'han d'incorporar a partir de la ingesta.

Hi ha aminoàcids que no es consideren proteics perquè no són transcripcionals, tot i que apareixen en algunes proteïnes. Aquests tipus d'aminoàcids són derivats d'altres aminoàcids (s'incorporen a la proteïna com a aminoàcids proteics) que, un cop formada la proteïna, es modifiquen químicament. Per exemple, la hidroxiprolina és una prolina a la qual s'hi ha afegit un grup hidroxil de forma post-transcripcional.

Els aminoàcids no proteics s'utilitzen com a neurotransmissors, vitamines, etc. Per exemple la beta-alanina.

Pel seu rol central en la bioquímica, els aminoàcids són importants en la nutrició i són utilitzats comunament en suplements nutricionals, en fertilitzants, en la tecnologia dels aliments i en la indústria. En la indústria les seves aplicacions inclouen la producció de plàstics biodegradables, drogues i catalitzadors quirals.

Altres idiomes
Afrikaans: Aminosuur
العربية: حمض أميني
অসমীয়া: এমিন’ এছিড
asturianu: Aminoácidu
azərbaycanca: Amin turşusu
беларуская: Амінакіслоты
беларуская (тарашкевіца)‎: Амінакісьлі
български: Аминокиселина
bosanski: Aminokiselina
čeština: Aminokyselina
Cymraeg: Asid amino
dansk: Aminosyre
Deutsch: Aminosäuren
Ελληνικά: Αμινοξέα
English: Amino acid
Esperanto: Aminoacido
español: Aminoácido
euskara: Aminoazido
suomi: Aminohapot
føroyskt: Aminosýra
français: Acide aminé
Nordfriisk: Aminosüren
Gaeilge: Aimínaigéad
galego: Aminoácido
客家語/Hak-kâ-ngî: Ôn-kî-sôn
हिन्दी: अमीनो अम्ल
hrvatski: Aminokiselina
Kreyòl ayisyen: Asid amine
magyar: Aminosavak
Հայերեն: Ամինաթթու
interlingua: Aminoacido
Bahasa Indonesia: Asam amino
íslenska: Amínósýra
italiano: Amminoacido
日本語: アミノ酸
Basa Jawa: Asam amino
한국어: 아미노산
Latina: Aminoacidum
Lëtzebuergesch: Aminosaier
Limburgs: Aminozoer
lumbaart: Aminuacid
lietuvių: Aminorūgštys
latviešu: Aminoskābes
македонски: Аминокиселина
монгол: Амин хүчил
Bahasa Melayu: Asid amino
Nederlands: Aminozuur
norsk nynorsk: Aminosyre
norsk: Aminosyre
Novial: Amino-aside
occitan: Aminoacid
polski: Aminokwasy
پنجابی: امینو ایسڈ
português: Aminoácido
română: Aminoacid
русский: Аминокислоты
Scots: Amino acid
srpskohrvatski / српскохрватски: Aminokiselina
Simple English: Amino acid
slovenčina: Aminokyselina
slovenščina: Aminokislina
српски / srpski: Аминокиселина
Seeltersk: Aminosüüren
Basa Sunda: Asam amino
svenska: Aminosyror
Kiswahili: Amino asidi
Tagalog: Asidong amino
Türkçe: Amino asit
українська: Амінокислоти
oʻzbekcha/ўзбекча: Aminokislotalar
Tiếng Việt: Axit amin
West-Vlams: Aminozuur
Winaray: Aminoasido
吴语: 氨基酸
中文: 氨基酸
Bân-lâm-gú: An-ki-sng
粵語: 氨基酸