Capsicum annuum

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pimientu, chile, ají
Capsicum annuum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-027.jpg
Capsicum annuum en Köhler's Melecinal Plants, 1887.
Clasificación científica
Reinu: Plantae
División: Magnoliophyta
Clas: Magnoliopsida
Subclas: Asteridae
Orde: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Xéneru: Capsicum
Especie: Capsicum annuum
[1]
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Pimientos, crudos
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Tamañu de porción
Enerxía 28 kcal 119 kJ
Carbohidratos 4.64 g
 • Zucres 2.40 g
 • Fibra alimentaria 1.7 g
Grases 0.17 g
Proteínes 0.86 g
Retinol (vit. A) 27 μg (3%)
) 0.085 mg (7%)
) 0.042 mg (3%)
) 0.715 mg (5%)
0.334 mg (26%)
Vitamina C 119.8 mg (200%)
Vitamina E 0.55 mg (4%)
Vitamina K 11.0 μg (10%)
Calciu 10 mg (1%)
Fierro 0.34 mg (3%)
Magnesiu 10 mg (3%)
Fósforu 20 mg (3%)
Potasiu 175 mg (4%)
Sodiu 3 mg (0%)
Cinc 0.13 mg (1%)
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos.
Fonte: Pimientos, crudos na base de datos de nutrientes del USDA.
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Flor.
Frutu maduru in situ.
Granes.

Capsicum annuum, tamién pimentón duce o ají duce popularmente, ye la especie más conocida, estendida y cultivada del xéneru Capsicum, de la familia Solanaceae. Toles innumberables formes, tamaños, colores y sabores de los sos frutos, descritos y nomaos na cultura popular, correspuenden en realidá a esta mesma especie.

Esta especie, cultivada mundialmente, ye orixinaria de Mesoamérica, onde foi adomada fai más de 6000 años, y onde s'atopen entá variedaes monteses, como la conocida popularmente ellí col nome de chiltepín, chile solteru o chile llocu.

Descripción

Especie herbal perenne, anque suel cultivase como añal, de porte arbustivo algama ente 80 y 100 cm d'altu. El raigañu del pimientu ye avolumada y fonda, formada por un raigañu principal pivotante, anque en terrenes amacigaos o en suelos de testura pesada tien escasu desenvolvimientu. Dispon, coles mesmes, de numberoses raigaños adventicias que n'horizontal lleguen a algamar 0.5 o inclusive 1 m de llargor. [1] De tarmos glabrescentes ramificaos con fueyes aovaes, peciolaes, solitaries o por pares, de 4-12 cm por 1,5-4 cm d'anchu, tamién pubescentes, con marxes enteros, base estrechada y ápiz daqué acumináu. Les flores pueden ser solitaries o formar grupos de bien escasu númberu, erectas o daqué péndulas y nacen na axila de les fueyes col tarmu. El mota, persistente, ye acampanáu y enteru, con 5-7 costielles principales arrondaes terminaes nun diente, xeneralmente romu, y unes cuantes costielles secundaries. La corola, más bien pequeña (1 cm), tien 5-7 pétalos toos soldaos anchamente na so base, de color blancu y finamente denticulaos nos sos cantos. Les anteres son xeneralmente purpúreas.
El frutu - que puede tener una infinidá de formes - ye una baya bueca con 2-4 tabiques incompletos onde s'agospien, bien estruyíes, les granes, de color amarellentáu y forma discoidal (3-5 mm).
Floria de mayu a agostu, y fructifica dende xunetu hasta payares. [2] [3]Ye una especie capaz de autopolinización. [4]

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