Beta vulgaris

Remolacha
Remolaches
Remolaches
Clasificación científica
Reinu:Plantae
División:Magnoliophyta
Clas:Magnoliopsida
Orde:Caryophyllales
Familia:Chenopodiaceae
Xéneru:Beta
Especie:B.vulgaris
Nome binomial
Beta vulgaris
L,

La remolacha (Beta vulgaris), o beterava tamién conocida como acelga blanca, betarraga, beterava, beterraga, y betabel, ye una planta de la familia de les Chenopodiaceae, de la que les sos fueyes y los raigones son comestibles.

Hai numberoses variedaes de la especies, de les que dalgunes empléguense pa l'alimentación humana, otres como piensu pal ganáu (forraxeru) y otres pa la producción de zucre (la remolacha zucrera), Beta vulgaris var. altissima); y otres, ente elles la Beta vulgaris var. cicla conocía como acelga que se cultiven poles sos fueyes.

La variedá de mesa ye de raigones gruesos, roxos y carnosos, que se consumen davezu cocíos; el color débese a dos pigmentos, la betacianina y la betaxantina, que resulten indixeribles, tiñen el bolu alimenticiu y los escrementos d'esi color. Sicasí, pola so atoxicidá, usase davezu como colorante en productos alimentarios.

Información nutricional

1 taza de remolacha cocía y tayada en lonches contién:

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