لحم الكلب

لحم كلاب مطبوخ

لحم الكلاب نوع من أنواع اللحوم يكون لونه أحمر داكن وقوامه صلب وسطحه لزج، ورائحته كريهة غير مقبولة، وخيوطه دقيقة ولا يخالطه إلا القليل من الدهن بين العضلات وتحت الجلد ولون الدهن أبيض أو مائل للصفار وقوامه شحمي زيتي ويتميز لحم الكلاب بأنه يزداد احمرارا عند غليه بالماء.[1][2][3] جرى توثيق تناول البشر للحوم الكلاب تاريخياً في مناطق عديدة حول العالم.[4] وما زال ينتشر تناول لحم الكلاب في القرن الواحد والعشرين في الصين[5] وكوريا الجنوبية[6] وفيتنام[7] ونيجيريا وما زال يُستهلك في بلدانٍ أخرى كثيرة حول العالم بصورة قانونية.

  • مراجع

مراجع

  1. ^ Chase, A. (2002). "Strange foods". Gastronomica. 2 (2): 94–96. 10.1525/gfc.2002.2.2.94. 10.1525/gfc.2002.2.2.94. 
  2. ^ "Dog Meat Foods in Korea", Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 – 408 (1999).
  3. ^ "Schweizer sollen keine Hunde und Katzen mehr essen". Tages Anzeiger. تمت أرشفته من الأصل في 11 يوليو 2018. 
  4. ^ Schwabe، Calvin W. (1979). Unmentionable cuisine. University of Virginia Press. صفحة 168. ISBN 978-0-8139-1162-5. 
  5. ^ Rupert Wingfield-Hayes (29 June 2002). "China's taste for the exotic". BBC News. تمت أرشفته من الأصل في 07 مارس 2018. اطلع عليه بتاريخ 15 مايو 2007. 
  6. ^ Podberscek، Anthony L. (2009). "Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and in South Korea" (PDF). Journal of Social Issues. 65 (3): 622. الأصل (PDF) في 2011-07-19. Dog meat is eaten nationwide and all year round, although it is most commonly eaten during summer, especially on the (supposedly) three hottest days. 
  7. ^ "Vietnam's dog meat tradition". BBC News. 31 December 2001. تمت أرشفته من الأصل في 18 يونيو 2018. اطلع عليه بتاريخ 15 مايو 2007. 
Flag of the People's Republic of China.svg
هذه بذرة مقالة عن جمهورية الصين الشعبية بحاجة للتوسيع. في تحريرها.
En otros idiomas
български: Кучешко месо
čeština: Psí maso
Deutsch: Hundefleisch
Ελληνικά: Κρέας σκύλου
English: Dog meat
Esperanto: Hundoviando
español: Carne de perro
فارسی: گوشت سگ
suomi: Koiranliha
français: Cynophagie
magyar: Kutyahús
Bahasa Indonesia: Daging anjing
italiano: Carne di cane
日本語: 犬食文化
Basa Jawa: Daging asu
한국어: 개고기
lumbaart: Carna de can
Bahasa Melayu: Daging anjing
Nederlands: Hondenvlees
português: Carne de cachorro
română: Carne de câine
русский: Собачье мясо
svenska: Hundkött
Türkçe: Köpek eti
українська: Собаче м'ясо
Tiếng Việt: Thịt chó
中文: 狗肉
文言: 犬肉
粵語: 狗肉