طحينة

صحن من الطحينة المصرية

الطَحِيْنة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش هي عصارة حب السمسم, حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار, كما يمكن عصره بدون تحميصه.[1][2][3]

تضاف الطحينية إلى السلطات أو الحمص بالطحينة (المسبحة)، أو تخلط مع الدبس وتؤكل شتاءً كفطور مغذٍ ولذيذ.

تدخل الطحينية في صناعة العديد من الحلويات وكذلك في صناعة الحلاوة الطحينية والحلاوة السمسمية ووجبة الكفتة الأردنية.اكتشف السمسم في بلاد الشام في مدينة نابلس الفلسطينية، فأصبح من أهم البذور الغذائية المتواجدة إلى يومنا هذا

معلومات غذائية

تحتوي كل ملعقة كبيرة من الطحينة بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 89
  • الدهون: 8.06
  • الدهون المشبعة: 1.12
  • الكاربوهيدرات: 3.18
  • الألياف: 1.4
  • الكوليسترول: 0
  • البروتينات: 2.55

معلومات غذائية عن الطحينة

En otros idiomas
azərbaycanca: Tahini
беларуская: Тахіні
български: Тахан
català: Tahina
čeština: Tahina
Cymraeg: Tahini
dansk: Tahin
Deutsch: Tahina
Ελληνικά: Ταχίνι
English: Tahini
Esperanto: Sezama pasto
español: Tahini
eesti: Tahhiini
فارسی: ارده
suomi: Tahini
français: Tahini
galego: Tahini
עברית: טחינה
हिन्दी: तहीनी
magyar: Tahini
հայերեն: Թահին
Bahasa Indonesia: Tahini
italiano: Tahina
日本語: 芝麻醤
한국어: 타히니
Bahasa Melayu: Tahini
Nederlands: Tahin
norsk: Tahini
polski: Tahini
português: Tahine
русский: Тахини
Simple English: Tahini
svenska: Tahini
Türkçe: Tahin
українська: Тахіні
吴语: 芝麻酱
中文: 芝麻酱
粵語: 麻醬