تنور

فرن التنور

التنور (الجمع: تَنَانِيْر)[1][2][3][4] نوع من أنواع الأفران الطينية التي يخبز بها الخبز في العراق ودول عربية أخرى.

يصنع التنور من الطين الحر أي الصلصال حيث يحضر الطين ويخلط جيداً ويخمر، حيث يصنع من هذا الطين حلقات بقطر حوالي 1 متر وبارتفاع حوالي 20 سم وسمك حوالي 3 سم تترك لتجف يعمل من هذه الحلقات العدد وبأقطار تشكل مع بعضها التنور والذي يكون بارتفاع كلي 1 - 1,5 متر حيث يتم تركيب هذه الحلقات فوق بعضها لتكون الشكل النهائي للتنور وتترك لتجف تحت أشعة الشمس.

تختلف أحجام فرن التنور، فمنها الكبير ما هو للأغراض الإنتاجية التجارية ومنها الصغير للأغراض المنزلية.

يركب هذا التنور في أحد زوايا المكان أو تصف التنانير بجانب بعضها لتشكل صف منها كما هو في المخابز، تملئ المسافة البينية بين التنانير لتشكل مسطبة يستفاد منها في رق العجين قبل إدخاله التنور ولصق العجين على جدار التنور.

يستخدم خشب الأشجار أو نوى التمر أو حتى المواقد النفطية التي تعمل بضغط الهواء للنفط إلى الموقد لتسخين التنور وإيصاله إلى درجة الحرارة اللازمة للخبز.

في السنوات الأخيرة غزا التنور المعدني الذي يعمل على الغاز البيوت ذلك لأنه أكثر عملية بالنسبة لأم البيت من التنور الطيني حيث يمكن نقله بسهولة بعكس التنور الطيني الثابت.

ومن مساوئ التنور المعدني هو فقدان الخبز إلى المذاق الخاص والذيذ لخبز التنور الطيني.

En otros idiomas
azərbaycanca: Təndir
беларуская: Тандыр
български: Тандур
brezhoneg: Tandoor
català: Tandoori
čeština: Tandúr
dansk: Tandoor
Deutsch: Tandur
English: Tandoor
español: Tandoor
فارسی: تنور
français: Tandoor
हिन्दी: तंदूर
հայերեն: Թոնիր
italiano: Tandoor
日本語: タンドール
ქართული: თონე
қазақша: Тандыр
한국어: 탄두르
kurdî: Tendûr
Кыргызча: Тандыр
Lëtzebuergesch: Tandur
latviešu: Tandirs
മലയാളം: തന്തൂർ
مازِرونی: تندیر
Nederlands: Tandoor
norsk: Tandoor
polski: Tandoor
português: Tandur (forno)
русский: Тандыр
slovenčina: Tandúr
svenska: Tandoor
Türkçe: Tandır
українська: Тондир
oʻzbekcha/ўзбекча: Tandir
中文: 馕坑