الدجاجة كطعام

الدجاج واحدة من أكثر الدواجن في العالم في الدول المتطورة، الدجاج تخضع إلى طرق الزراعة المكثفة، كمايؤكل الدجاج في جميع انحاء العالم على اشكال متعددة منه المقلي مثل البروست و المقرمش او المغلف بطبقة من الخبز و الدجاج المشوي في الفرن او على الفحم و يعتبر من اللحوم البيضاء، ويشيع كشكل من الأكلات السريعة وكذلك في الأكلات التقليدية في بعض البلدان مع الأرز أو الخضراوات أو البهارات أو غيرها.

دجاج بإكليل الجبل.jpg

التاريخ

الدجاج الحديث هو منحدر من هجين دجاج الأدغال الأحمر مع دجاج الأدغال الرمادي، حيث تمت تربيته منذ ألاف السنين في الاجزاء الشمالية من [1][1][2].

الدجاج كلحوم تصورت في منحوتات العهد البابلي منذ قرابة 600 سنة قبل الميلاد[2]. الدجاج كان واحد من أشهر اللحوم المتوفرة في القرون الوسطى. وكان يؤكل حول كافة نصف الأرض الشرقي و عدد مختلف من الأنواع ك الديك المخصي، و الفراخ. وكان واحد من المكونات الأساسية بما يطلق عليه مهلبية، اليخنة عادةً ماتتكون من الدجاج و البصل المشوي مطبوخ في حليب و مبهر بتوابل و سكر. [بحاجة لمصدر]

دجاج مقلي

في بداية 1800 الدجاج كان أغلى من اللحوم الأخرى وكان يؤكل بواسطة الأغنياء لأنه باهظ الثمن ولم يكن جميع الناس يستطيع الحصول عليه"[3]. استهلاك الدجاج في الولايات المتحدة ارتفع خلال الحرب العالمية الثانية بسبب نقص لحم بقر و [4][4][5]. في أوروبا، إستهلاك الدجاج تفوق على استهلاك لحم البقر و لحم العجل في 1996، وذلك بالربط بتوعية المستهلك [5][5][6].

En otros idiomas
Afrikaans: Hoendervleis
asturianu: Carne de pitu
башҡортса: Тауыҡ ите
žemaitėška: Vištė̄na
беларуская: Кураціна
भोजपुरी: मुर्गा (खाना)
Bahasa Banjar: Daging hayam
bosanski: Piletina
čeština: Kuřecí maso
Esperanto: Kokaĵo
español: Carne de pollo
eesti: Kanaliha
فارسی: گوشت مرغ
suomi: Kananliha
français: Poulet
עברית: בשר עוף
hrvatski: Piletina
հայերեն: Հավի միս
Bahasa Indonesia: Daging ayam
íslenska: Kjúklingur
日本語: 鶏肉
қазақша: Тауық еті
한국어: 닭고기
lietuvių: Vištiena
Bahasa Melayu: Daging ayam
Nederlands: Kippenvlees
português: Frango
русский: Курятина
svenska: Kycklingkött
Türkçe: Tavuk eti
українська: Курятина
Tiếng Việt: Thịt gà
中文: 雞肉
文言: 雞肉
Bân-lâm-gú: Ke-bah
粵語: 雞肉