Zwiebelkuchen

Una porción de Zwiebelkuchen con una copa de vino joven (Federweißer).

El Zwiebelkuchen (lit. en alemán: tarta de cebollas) es una especie de tarta salada que incluye como principal ingrediente cebollas picadas y pequeñas tiras de speck, aromatizado con comino persa, todo ello preparado al horno en forma de pastel. En la cocina alemana este plato está relacionado con las fiestas de la cosecha del vino (Weinfeste) , y es muy popular en los meses de septiembre y octubre. Es considerado más un aperitivo (vespertino) que un plato servido en la comida principal.

Características y Servir

Se suele servir caliente, recién sacado del horno y se acompaña tradicionalmente con vino blanco, en algunas regiones se suele tomar con Federweißer (variante de vino joven). Posee ciertas similitudes con los Flammkuchen típicos de Alsacia.

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