Yahuarlocro

Yahuarlocro
Nombre completo Yahuarlocro
Tipo Guiso
Origen Región Interandina del Ecuador
Ingredientes Papas, carne de borrego (estómago, hígado, pulmones y sangre)
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Yahuarlocro es un plato típico de la gastronomía de Ecuador.[4]

Es típico de la Región Interandina del Ecuador y es servido tanto como primer plato o plato principal de una comida cuando se presenta en abundante cantidad. Es de origen mestizo.

Etimología

Su nombre proviene del kichwa, yawar=sangre y locro=guiso.[5]

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English: Yawarlukru
português: Yahuarlocro