Windbeutel

Riesenwindbeutel o lo que es lo mismo Windbeutel de gran tamaño (de 25 cm de diámetro).

Windbeutel (Denominado también como Ofenküchlein en Suiza) se trata de un pastel elaborado con una masa denominada pasta choux y que se rellena por su interior con abundante nata batida o crema de vainilla, o en algunas ocasiones con compota de frutas. Los rellenos no sólo pueden ser dulces, existen variantes que incluyen queso fresco aromatizado con hierbas, queso quark, rebanadas de embutido, etc.

Variantes

Los pequeños Windbeutel de apenas unos centímetros de diámetro se denominan profiteroles y son muy celebrados en diversas partes de Europa.

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