Waterzooi

Waterzooi.

Waterzooi es un estofado tradicional de la cocina belga,[1] especialmente en el norte del país. El nombre de este plato es de origen flamenco, concretamente de la ciudad de Gante, y significa "hervido". Es uno de los platos más conocidos de Bélgica preparado como un estofado. Suele servirse caliente y suele ser tanto de pescado como de pollo.

Caracerísticas

La forma original de este plato es con pescado de agua dulce o salada, viszooitje, aunque más tarde se popularizó el waterzooi con pollo o kippenwaterzooi. El estofado suele contener verduras tales como zanahorias, puerros y papas, hierbas, huevo, crema y manteca.

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