Vigna radiata

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lǜ dòu/poroto mung
MungBeans.jpg
Porotos mung.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta (Angiospermas)
Clase: Magnoliopsida (Eudicotiledóneas)
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Phaseolinae
Género: Vigna
Especie: Vigna radiata
( L.) R.Wilczek
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poroto chino
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 347 kcal 1452 kJ
Carbohidratos 62.62 g
 • Azúcares 6.6 g
 • Fibra alimentaria 16.3 g
Grasas 1.15 g
Proteínas 23.86 g
Tiamina (vit. B1) 0.621 mg (48%)
Riboflavina (vit. B2) 0.233 mg (16%)
Niacina (vit. B3) 2.251 mg (15%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 1.91 mg (38%)
Vitamina B6 0.382 mg (29%)
Vitamina C 4.8 mg (8%)
Vitamina E 0.51 mg (3%)
Vitamina K 9 μg (9%)
Calcio 132 mg (13%)
Hierro 6.74 mg (54%)
Magnesio 189 mg (51%)
Manganeso 1.035 mg (52%)
Fósforo 367 mg (52%)
Potasio 1246 mg (27%)
Zinc 2.68 mg (27%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: poroto chino en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Diente de Dragón o Brotes de Soja
Vigna radiata

El poroto chino o lǜ dòu (en chino mandarín) loctao (en dialecto chino cantonés) (Vigna radiata), también conocida como poroto mung o judía mungo (del inglés mung bean, no confundir con mungo bean, Vigna mungo, que es de color negro) o también soja verde (aunque no debe confundirse con la verdadera soja ( Glycine max)).

Descripción

Es una planta erecta que posee flores amarillas y legumbres de forma cilíndricas de pequeño tamaño, las semillas son algo pequeñas y los granos caen fácilmente de las vainas ya secas; esta es una de las leguminosas de mayor contenido proteínico de su familia y con mejor rendimiento que el resto de las judías.

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