Vigna radiata

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lǜ dòu/poroto mung
MungBeans.jpg
Porotos mung.
Taxonomía
Reino:Plantae
Subreino:Tracheobionta
División:Magnoliophyta (Angiospermas)
Clase:Magnoliopsida (Eudicotiledóneas)
Subclase:Rosidae
Orden:Fabales
Familia:Fabaceae
Subfamilia:Faboideae
Tribu:Phaseoleae
Subtribu:Phaseolinae
Género:Vigna
Especie:Vigna radiata
(L.) R.Wilczek
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poroto chino
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 347 kcal 1452 kJ
Carbohidratos62.62 g
 • Azúcares6.6 g
 • Fibra alimentaria16.3 g
Grasas1.15 g
Proteínas23.86 g
Tiamina (vit. B1)0.621 mg (48%)
Riboflavina (vit. B2)0.233 mg (16%)
Niacina (vit. B3)2.251 mg (15%)
Ácido pantoténico (vit. B5)1.91 mg (38%)
Vitamina B60.382 mg (29%)
Vitamina C4.8 mg (8%)
Vitamina E0.51 mg (3%)
Vitamina K9 μg (9%)
Calcio132 mg (13%)
Hierro6.74 mg (54%)
Magnesio189 mg (51%)
Manganeso1.035 mg (52%)
Fósforo367 mg (52%)
Potasio1246 mg (27%)
Zinc2.68 mg (27%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: poroto chino en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Diente de Dragón o Brotes de Soja
Vigna radiata

El poroto chino o lǜ dòu (en chino mandarín) loctao (en dialecto chino cantonés) (Vigna radiata), también conocida como poroto mung o judía mungo (del inglés mung bean, no confundir con mungo bean, Vigna mungo, que es de color negro) o también soja verde (aunque no debe confundirse con la verdadera soja (Glycine max)).

Descripción

Es una planta erecta que posee flores amarillas y legumbres de forma cilíndricas de pequeño tamaño, las semillas son algo pequeñas y los granos caen fácilmente de las vainas ya secas; esta es una de las leguminosas de mayor contenido proteínico de su familia y con mejor rendimiento que el resto de las judías.

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