Tuba (bebida)

Tuba pura colimense en Manzanillo, Colima, México.

La tuba es una bebida exótica y es típica de las regiones tropicales. Proveniente de la palma de coco y se obtiene al cortar completamente el racimo de cocos justo antes de que las flores abran. El líquido gotea en recipientes que se dejan durante días y se recoge lo acumulado cada mañana. Se vende en versiones pura (tal cual sale de la palma) o compuesta, cuando es mezclado con diferentes frutas como manzana, jamaica, pepino, y frutas secas como el cacahuate, y nuez molida.

Fermentación

El proceso de fermentación de la tuba es similar al de cualquier bebida frutal. Si se deja fermentar se obtiene una bebida embriagante similar al pulque.

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