Trigonella foenum-graecum

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Alholva / Fenogreco
Illustration Trigonella foenum-graecum0 clean.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Trifolieae
Género: Trigonella
Especie: Trigonella foenum-graecum
L.
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Fenogreco, semillas
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Valor nutricional por cada 100 g
Energía 324 kcal 1352 kJ
Carbohidratos 58.35 g
 • Fibra alimentaria 24.6 g
Grasas 6.41 g
Proteínas 23.00 g
Agua 8.84 g
Retinol (vit. A) 3 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.322 mg (25%)
Riboflavina (vit. B2) 0.366 mg (24%)
Niacina (vit. B3) 1.640 mg (11%)
Vitamina B6 0.600 mg (46%)
Vitamina C 3.00 mg (5%)
Calcio 176 mg (18%)
Hierro 33.53 mg (268%)
Magnesio 191 mg (52%)
Fósforo 296 mg (42%)
Potasio 770 mg (16%)
Sodio 67 mg (4%)
Zinc 2.50 mg (25%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Fenogreco, semillas en la base de datos de nutrientes de USDA.
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La alholva, fenogreco o fenugreco (Trigonella foenum-graecum) es una especie de planta con flor perteneciente a la familia de las fabáceas.

Hojas
Ilustración

Descripción

Es una planta anual de entre 20 y 50 cm de altura con hojas compuestas de tres hojuelas oblongas. Esta planta florece en primavera (posee una flor blanca) y puede encontrarse entre las mieses (campos de trigo) de la península Ibérica y en Baleares. Puede encontrarse además en otros países del sur de Europa pero su origen se establece en el sudoeste asiático, lugar donde existen plantaciones en la actualidad.

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