Torta frita

Tortas fritas, junto a un mate con su bombilla.

La torta frita,[2]​ es un bocado típico de la gastronomía de Argentina y Uruguay, así como de otros países. Es similar en preparación y origen a otros platos tradicionales de América Latina como la sopaipilla o el picarón, aunque las tortas fritas usualmente se preparan de forma redondeada y achatada. También existen variantes que recuerdan por su masa y gusto a los buñuelos.

Preparación

Su masa es básicamente la del pan común con un leudado más corto, se compone básicamente de harina de trigo, agua tibia y sal, de aquí existen variantes de distintos agregados como levadura, huevos, leche, azúcar, manteca o grasa, luego de la fermentación se estira la masa, se la corta de la forma deseada y se fríe en grasa vacuna o aceite vegetal neutro. Una vez terminadas se las puede espolvorear con azúcar común o impalpable si gustan dulces. También se puede hacer con levadura química, aunque no tiene el mismo sabor que con la levadura natural o seca.

Por lo general, su forma es circular o en rombo y tiene un pequeño corte en el centro, como si fuera un ombligo. Este diseño la caracteriza, su función es que no se forme un globo de masa en el centro y facilitar su cocción.

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català: Torta frita