Tinga

Tostada de tinga.

La carne a la tomatina ( antes tinga) es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada ( pollo, res o cerdo), una salsa a base de tomate, cebolla, ajo.

Originaria del estado de Puebla, se consume siempre como guarnición de otros platillos ( tostadas de tinga) o como relleno ( molotes de tinga).

La receta poblana original consta de:

Su platillo antagónico, son las Rajas Poblanas.

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