Tereré

Recipiente de la bebida, llamado comúnmente guampa, acompañado de una bombilla que se utiliza para sorber el líquido.

El tereré es una bebida tradicional a base de yerba mate, agua y hielo. Es muy popular en el Paraguay, en el noreste argentino ( NEA), en los departamentos del oriente boliviano, y en los estados brasileños de Mato Grosso del Sur, Santa Catarina y Paraná.[1]

Se prepara en el mismo recipiente utilizado para el mate, del que se diferencia por la utilización de agua fría. Con frecuencia se agregan hierbas (refrescantes y/o medicinales) como el cedrón ( Lippia citriodora), la menta peperina o menta'i, el cocú ( Allophylus edulis), la cola de caballo, y otros.

El tereré fue declarado la bebida oficial del Paraguay y Patrimonio Cultural de la Nación, y cada último sábado de febrero se celebra el "Día Nacional del Tereré".[1]

En 2011, el Consejo Cultural del estado brasileño de Mato Grosso del Sur inició las gestiones para declarar al tereré como patrimonio histórico estatal, por considerar que es la bebida «más tradicional, típica y popular».[1]

Etimología

La interpretación más frecuente sugiere tereré es una palabra de origen guaraní.,[5]

Carlos Alberto Cacciavillani sugiere que la palabra tereré es de origen latín y, por lo tanto, se trataría de una creación jesuítica adaptada al guaraní, lo que explica el acento en la última sílaba. En latín terere (sin acento) aparece con el sentido de triturar en Terere in mortario de Plinio y Terere Bacam de Virgilio.[6]

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