Teja (dulce)

Es un dulce representativo de la región Ica en el Perú. Consiste en una masa blanca de azúcar se rellena con manjar blanco y frutos secos, mayormente pecanas. De este postre nació la chocoteja que es semejante a la teja, salvo que la cobertura es de chocolate.

Son conocidos en Ica las Tejas "D´Carmen", Tejas "Rosalía", Tejas "Don Juan" y Tejas "Helena", Tejas y Chocotejas "Sra Buendia", entre otras.

Origen del nombre

Se dice que el nombre se debe a que la mano de obra que se utilizaba para hacer este dulce en las haciendas venían de la serranía, entonces los empleados al notar el parecido del dulce con los tejados de sus casas después de una nevada se hizo popularmente entre ellos decir: vamos a preparar las tejas. Luego este término paso a los hacendados que decidieron llamar así al dulce.[ cita requerida]

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