Tamarindus indica

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Tamarindo
Tamarindus indica - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-134.jpg
Tamarindus indica en Köhler's Medicinal Plants, 1887
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Caesalpinioideae
Tribu: Detarieae
Género: Tamarindus
L.
Especie: T. indica
L., Sp. Pl., vol. 1, p. 34, 1753[3]
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Tamarindo, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 0 kcal 0 kJ
Carbohidratos 62.5 g
 • Azúcares 57.4
 • Fibra alimentaria 5.1 g
Grasas 0.6 g
Proteínas 2.8 g
Tiamina (vit. B1) 0.428 mg (33%)
Riboflavina (vit. B2) 0.152 mg (10%)
Niacina (vit. B3) 1.938 mg (13%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.143 mg (3%)
Vitamina B6 0.066 mg (5%)
Ácido fólico (vit. B9) 14 μg (4%)
Vitamina C 3.5 mg (6%)
Vitamina E 0.1 mg (1%)
Vitamina K 2.8 μg (3%)
Calcio 74 mg (7%)
Hierro 2.8 mg (22%)
Magnesio 92 mg (25%)
Fósforo 113 mg (16%)
Potasio 628 mg (13%)
Sodio 28 mg (2%)
Zinc 0.1 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Tamarindo, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Flores.
Legumbres in situ.
Vista del árbol.

Tamarindus indica, el tamarindo, es un árbol tropical y la única especie del género Tamarindus, perteneciente a las Fabaceae (Leguminosae), subfamilia Caesalpinioideae, de frutos comestibles muy apreciados en diversos países.

  • Nota: si se confirma que todas las otras especies descritas del género son meras sinonimias, Tamarindus sería un género monoespecífico.

Descripción botánica

Son árboles siempre verdes de hasta 30 m de altura, longevo pero de crecimiento lento, con hojas alternas, de 7,5 × 15 cm, pinnadas, con entre 10 y 20 folíolos opuestos y pares de entre 1,25 cm y 2,5 cm y estípulas pequeñas y caducas. Las flores se organizan en racimos, dispuestos o no en panículas en el ápice de los brotes. Tienen brácteas y bractéolas a menudo caducas, coloreadas, ovado-oblongas, el cáliz de tubo espiral estrecho y 4 sépalos simbricados, mientras los pétalos, amarillos con rayas naranjas a rojas, vienen en 2 labios desiguales: el superior con 3 pétalos bien desarrollados y los 2 inferiores muy reducidos. Tiene escamoides tapados por la base del tubo estaminal de 3 estambres desarrollados soldados en un tubo ascendente curvado y unos estaminodios diminutos en el ápice de dicho tubo. Los ovarios son numerosos, con estilo alargado y estigma globular. El fruto es una legumbre de entre 5 cm y 20 cm de largo por 2 cm o 3 cm de diámetro, estrechamente cilíndrica, recta o algo curvada, con frecuentes constricciones, indehiscente, de epicarpo delgado, granulado, de color canela mate; mesocarpo espeso y carnoso; y endocarpo membraneáceo, tabicado entre las semillas que son oblicuamente oblongas u ovoide-orbiculares, algo cuadrangulares, comprimidas, coriáceas, de color marrón oscuro brillante, con cotiledones gruesos y carnosos y embrión erecto.[2]

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