Tahini

Tahini
Tahina.JPG
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Tahina casera.
Tahini en frasco, con separación natural de aceite visible arriba

La tahini o tahina (en árabe: طحينية; en hebreo, טחינה; en turco, tahin) es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.[1]

Salsa

La salsa de tahina está compuesta de:

  • Pasta de tahini: sésamo (preferentemente tostado) molido, al que se añade líquido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva) y una pizca de sal
  • Dientes de ajo, aplastado
  • Sal
  • Zumo de limón
  • Perejil, finamente picado (opcional)
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