Surtido

Se le llama surtido al conjunto de artículos que un establecimiento comercial ofrece a la venta. Se refiere a la variedad de artículos presentes en la sala de ventas, no a la cantidad de un producto en concreto.

Surtido de frutas y verduras en el «Mercado dos Lavradores» de Funchal, Madeira ( Portugal).

Los minoristas y otras empresas de distribución utilizan la palabra «surtido»; mientras que las empresas industriales o fabricantes usan el vocablo «gama» para referirse a la colección de productos presentes en su catálogo comercial.

El surtido se define de acuerdo con el tipo de público al que está orientado el establecimiento. Los objetivos básicos del surtido son satisfacer las necesidades de los consumidores y rentabilizar al máximo el punto de venta.

Estructura

El surtido se estructura en niveles. Estos niveles varían con el tipo de establecimiento. Los comercios más pequeños tienen solamente tres niveles; mientras que los más grandes establecen todos los niveles que necesitan para la gestión rentable del surtido. De forma genérica, pueden ser:

  1. Departamentos o unidades de negocio independientes entre sí.
  2. Secciones.
  3. Subsecciones.
  4. Familias o conjunto de artículos que responden a una misma necesidad del consumidor final.
  5. Subfamilias.
  6. Artículos (también llamados productos) o nombres comunes.
  7. Referencias o unidad de venta (una presentación, medida, tamaño... concreta)
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