Sopa de tomate

Sopa de tomate servida en un plato.

La sopa de tomate es un caldo elaborado con tomates picados. Se sirve fría o caliente. A veces es utilizada como un ingrediente para platos más elaborados. Puede cocinarse con trozos de la fruta o como un puré completamente licuificado.

La versión precocinada y envasada en lata suele ser ligeramente condensada y es muy del gusto de la población de los Estados Unidos, estando muy asociado con la compañía Campbell. En el Reino Unido la sopa de tomate de marca Heinz es una de las sopas esteriotípicas de la denominada comida confort.

En la provincia de Cádiz, en Andalucía, España, hay una variedad de sopa de tomate, que lleva su pan esponjadito, una fritá de tomate, una rama de hierbabuena. La base es un sofrito de cebolla, ajos, pimientos en aceite de oliva. Se añade los tomate previamente sancochado en agua hirviendo para poder pelarlos mejor. Pasamos el tomate a una cazuela de barro y le añadimos agua, y más tarde las rebanadas de pan y la hierbabuena.[1]


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