Sancocho

Sancocho
Barranquilla - Sancocho de mondongo.jpg
Sopa o sancocho de mondongo. Barranquilla, Colombia.
Nombre completo Sancocho
Tipo Sopa
Lugar de origen América Latina
Ingredientes Agua, verduras, carnes
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El sancocho es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés.[1]

Generalidades

El sancocho es una sopa a base de tubérculos, verduras y carnes. Estas últimas le dan el nombre, por ejemplo, sancocho de gallina. Tiene un alto índice de calorías y grasa.

Se prepara en una olla en la que se hierven en agua todos los ingredientes, que varían según la versión regional.

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