Salsa española

Una salsa española con rodajas de ternera, acompañada de unas patatas fritas.
La salsa española es frecuentemente empleada en platos de carne asados.

La salsa española (denominada también salsa café o salsa oscura[4]

Historia

El origen se remonta a 1613 en la boda de Luis XIII rey de Francia y de Navarra con Ana de Austria ( Felipe III de España). Para la celebración del banquete nupcial la futura reina traería a varios cocineros españoles que causaron sensación con las diversas elaboraciones, y concretamente con esta salsa que carecía de nombre. El jefe de cocina de Palacio la denominó desde entonces salsa española.[11]

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