Restaurante cantonés

Un restaurante de marisco en Sai Kung, Hong Kong.

Un Restaurante Cantonés es un tipo de restaurante chino que se organiza en la provincia de Cantón, China. Este tipo de restaurantes se conoce generalmente como chaa lau (茶樓) o jiau lau (酒樓) en chino, y es conocido como restaurante de mariscos (海鮮酒家). Este estilo de restaurante aparece frecuentemente en Hong Kong. Por regla general se sirve Yum cha y dim sum en estos restaurantes, pudiéndose encontrar diversos tipos de platos con arroz, fideos, siu mei, etc. Ya por la tarde se celebran banquetes de cocina cantonesa en estos restaurantes. Como muchos chefs cantoneses emigraron de Hong Kong a Occidente muchos de los restaurantes auténticos cantoneses se encuentran en muchas Chinatowns ( Barrios chinos).

Tipos de Restaurantes

Existen dos tipos principales de restaurantes cantoneses.

  • chaa lau (茶樓), lit. casa del té, es un lugar donde se sirve sólo y dim sum. Existen desde antes de la dinastía Qing; mientras
  • jiau lau (酒樓), lit. casa del vino, es un lugar donde se realizan banquetes. Existen desde comienzos del siglo XX, jau lau comenzó proporcionando té y dim sum como los cha lau.
Other Languages
Bahasa Melayu: Restoran Kantonis
中文: 粵式酒樓
粵語: 酒樓