Reitimiento

Carne y chicharrones friéndose en manteca.

El reitimiento, reite, carneo de chancho o carneo es una faena tradicional de Chiloé ( Chile) que consiste en la matanza y posterior cocción de un chancho (cerdo) y otros alimentos en un caldero para obtener manteca y chicharrones. La palabra «reitimiento» deriva del verbo «reitir», la forma que adopta en español chilote el verbo 'derretir'.

Preparativos

Usualmente el reitimiento se efectúa en los meses de invierno,[1]

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