Rúcula

Rúcula.

La rúcula o rúgula es un tipo de hortaliza, considerado para fines culinarios un tipo de verdura de hoja. Científicamente, consta de tres especies: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis. Otros nombres vernáculos de dichas especies son oruga, ruqueta y jaramago.

La rúcula ha sido cultivada como verdura en el Mediterráneo desde la época romana, siendo considerada un afrodisíaco. Sin embargo, no ha sido cultivada a gran escala ni sometida a investigación científica hasta los años 1990, siendo normalmente recolectada salvaje. Actualmente se cultiva en varios lugares, especialmente en Véneto, estando disponible en diferentes partes del mundo.

La rúcula es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura con pasta o cecina. También es común en Italia su uso en pizzas, añadiéndosela sólo tras el horneado. Es rica en vitamina C y hierro.

La rúcula en el Magreb verdea después de las ocasionales tormentas y es consumida en forma de sopa.

Other Languages
العربية: جرجير
مصرى: جرجير
asturianu: Guxanu (planta)
azərbaycanca: Əkin indausu
català: Eruca sativa
čeština: Roketa setá
Cymraeg: Eruca sativa
dansk: Rucola
Ελληνικά: Ρόκα (φυτό)
English: Eruca sativa
Esperanto: Kultiva eruko
فارسی: شابانک
hornjoserbsce: Běła hórčica
magyar: Borsmustár
íslenska: Klettasalat
italiano: Eruca vesicaria
日本語: ルッコラ
Malti: Eruka
Nederlands: Rucola
norsk bokmål: Ruccola
ਪੰਜਾਬੀ: ਤਾਰਾਮੀਰਾ
پنجابی: تارا میرا
português: Rúcula
română: Rucolă
русский: Руккола
سنڌي: ڄانڀو
Simple English: Eruca sativa
српски / srpski: Рукола
svenska: Senapskål
Türkçe: Roka
українська: Рукола
中文: 芝麻菜
粵語: 火箭菜