Quimbolitos

Quimbolito

Los quimbolitos son pasteles, propios del Ecuador y del sur de Colombia, especialmente en San Juan de Pasto, elaborados con harina de maíz, mantequilla, huevo, queso, uvas pasas, en ciertos casos llevan pedazos de chocolate, cocidos al vapor envueltos en hojas de achira. Los puristas insisten en que no deben llevar polvo de hornear.

El nombre es un quichuísmo pero de etimología desconocida.[1]

Son similares a los tamales, a las humitas o choclotandas y representan uno de los platos más característicos y populares de la región como postre o como acompañante de una taza de café.[2]

  • referencias

Referencias

  1. Cornejo, Justino. El quichua en el castellano del Ecuador. Academia Ecuatoriana. Editorial Ecuatoriana, 1967
  2. «Quimbolitos a la colombiana». El Gran Chef. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010. 
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