Queso de Pría

Pría
Ahumado de Pría 03.jpg
Queso ahumado de Pría
País de origen Flag of Spain.svg  España
Región Flag of Asturias.svg  Asturias
Leche de Vaca
Pasteurizado
Contenido graso 45%
Añejamiento Al gusto
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El queso de Pría es un tipo de queso elaborado en el Principado de Asturias ( España).

Elaboración

Se coge la leche de vaca pasteurizada y se le añade nata de oveja. Se coge la mezcla y se calienta hasta los 30º, en este temperatura se le añade cuajo natural. Pasada media hora se corta el cuajo y se introduce en los moldes. Una vez introducido en los moldes se prensa durante 24 horas y se introduce en salmuera. Tras este proceso se deja curar unos dos meses el queso se ahúma con madera de roble y haya.

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asturianu: Quesu de Pría