Queso de Pría

Pría
Ahumado de Pría 03.jpg
Queso ahumado de Pría
País de origenFlag of Spain.svg España
RegiónFlag of Asturias.svg Asturias
Leche deVaca
Pasteurizado
Contenido graso45%
AñejamientoAl gusto

El queso de Pría es un tipo de queso elaborado en el Principado de Asturias (España).

Elaboración

Se coge la leche de vaca pasteurizada y se le añade nata de oveja. Se coge la mezcla y se calienta hasta los 30º C, en esta temperatura se le añade cuajo natural. Pasada media hora se corta el cuajo y se introduce en los moldes. Una vez introducido en los moldes se prensa durante 24 horas y se introduce en salmuera. Tras este proceso se deja curar unos dos meses, el queso se ahúma con madera de roble y haya.

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asturianu: Quesu de Pría