Queso de Piedra

El queso de piedra es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias.

Elaboración

La leche bien sea de vaca o de cabra se recoge recién ordeñada, se deja cuajar y cuando tenemos la cuajada ésta se corta y se introduce en una malla de tela para desuerar. Una vez completado este proceso se deja madurar durante un mes.

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asturianu: Quesu de Piedra