Queso de Oscos

Oscos
QuesoOscos.jpg
Queso de Oscos
País de origen Flag of Spain.svg  España
Región Flag of Asturias.svg  Asturias
Leche de Vaca
Contenido graso 56-57%
Tamaño altura 10-15 cm, Ø 15-20 cm
Peso 1-2 kg
Añejamiento corto
[ editar datos en Wikidata]
Ubicación del concejo de Grandas de Salime en Asturias
Ubicación del concejo de Villanueva de Oscos en Asturias

El queso de Oscos es un queso de leche de vaca elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

Elaboración

Este queso está elaborado con leche de vaca la cual se mezcla con fermentos lácteos. Se mezcla con cuajo industrial y se deja cuajar a una temperatura de 34º. Tras estar a esta temperatura unos cuarenta minutos es cortado y se le deja en moldes para que pierda el suero. El queso finalmente es prensado dos horas y tras esto es metido en salmuera 24 horas. Después de todo este proceso se le deja madurar durante 8 días y ya está listo para el consumo.

Other Languages
asturianu: Quesu d'Ozcos