Queso de La Peral

La Peral
La Peral - Mumumío 1.jpg
Queso de La Peral
País de origen Flag of Spain.svg  España
Región Flag of Asturias.svg  Asturias
Leche de Vaca
Contenido graso 55%
Peso 1 a 3 kg
Añejamiento 2 - 5 meses
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Ubicación del concejo de Illas en Asturias

El queso de La Peral es un tipo de queso que se elabora en el Principado de Asturias, España. Se trata de un queso que guarda cierto parecido con el Roquefort francés. Queso azul que procede de la utilización de leche entera de vaca, posteriormente pasteurizada y mezclada con manteca de oveja.

Elaboración

Se elabora con leche de vaca, a la que en ocasiones se le añade nata de oveja, con el propósito de reforzar el aroma y sabor en la maduración. Se elabora todo el año, principalmente en primavera y en verano.

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