Queso de La Peña

La Peña
QuesoLaPena.jpg
Queso de La Peña
País de origenFlag of Spain.svg España
Leche deCabra
Peso0,5-1 kg
Añejamiento2 meses

El queso de La Peña es un tipo de queso elaborado en la comunidad autónoma del Principado de Asturias, en España.

Elaboración

Se coge leche de cabra, se le añade el cuajo y se calienta a 30º durante 40 minutos. Pasado este tiempo se nos ha formado la cuajada que se corta en pequeños trocitos del tamaño de unos granos de arroz. Se aumenta la temperatura y se desuera completamente. Se introduce en moldes y se procede a su prensado. Tras ocho horas se sala mediante frotación. Una vez completado todo este procese se deja madurar un mínimo de dos meses.

Other Languages