Queso de Fuente

De Fuente
QuesodeFuente.jpg
Queso de Fuente
País de origenFlag of Spain.svg España
RegiónFlag of Asturias.svg Asturias
Leche deVaca
Añejamiento3 meses
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El queso de Fuente es un queso que se elabora en el Principado de Asturias (España).

Elaboración

Este queso se elabora con leche de vaca cruda. A la leche se le añade el cuajo, una vez cuajada, la masa resultante se introduce en unas sacas de tela para que suelten el suero. Tras una semana, la masa que queda sin suero se sala durante ocho días removiendo la masa periódicamente para que no se asiente y la parte exterior empiece a formar corteza. Pasado todo este tiempo se le añade fermento, dejándolo curar durante tres meses, transcurrido este tiempo se le añade orujo de miel y ya está listo para consumo.

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asturianu: Quesu de Fuente