Queso Rozagás

El queso de Rozagás es un queso elaborado en el Principado de Asturias.

Elaboración

Se toma la leche de vaca cruda, oveja y cabra. Se mezclan todas y se calientan hasta los 25/30 °C. Se deja que cuaje y una vez obtenida la cuajada se introduce en los moldes y se deja madurar durante dos meses como mínimo.

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