Quesillo yaguareño

El quesillo yaguareño es un queso semiblando colombiano producido de forma artesanal, muy reconocido por las gentes del Huila, Colombia.[1]

Ha ganado un puesto importante en la gastronomía típica de la región, fruto de personas emprendedoras del municipio de Yaguará.

El quesillo

Es un producto derivado de la leche que mediante el proceso de cuajado, desuerado y salado se dispone al calor a una determinada temperatura en pailas para obtener una masa “chicluda” que posee unas características suaves y delicadas en comparación con los quesos tradicionales.

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