Queijo de Castelo Branco

Castelo Branco
Queijo de Castelo Branco.jpg
País de origenPortugal
CiudadCastelo Branco
Leche deOveja
Pasteurizado
Añejamiento40 días
Denominación de origenDOP 1996

El queso Castelo Branco ((en portugués) Queijo de Castelo Branco) procede de Castelo Branco, región de Portugal. El queso se elabora con leche de oveja y tiene una textura suave.

El Queijo de Castelo Branco tiene denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.[1]

Características

Este queso toma cerca de 40 días para madurar. El contenido graso es del 45%, y el color es muy cercano a blanco. El Castelo Branco es un queso de sabor y aroma intenso, es de color amarillo y la pasta es uniforme así como algo untosa al tacto. Es recomendable servir este queso al final de las comidas (junto con algo de fruta) o como aperitivo.