Pot au feu

Una preparación emplatada de pot-au-feu.

El pot-au-feu es un plato tradicional y típico de la cocina francesa, compuesto de carne de buey que se cuece en un caldo aromatizado por hortalizas y un bouquet garni. Según algunos autores españoles, este cocido sería influencia de la olla podrida típica de la cocina española del siglo XVII.[2]

Presentación

Se sirve aparte el caldo resultado de la cocción, en el que a veces se cuecen fideos, arroz o pasta, aunque a menudo se reserva para la cena. Al mismo tiempo se separa el tuétano de los huesos, que los comensales pueden comer en tostada. Luego se sirve la carne, acompañada de una pizca de mostaza de Dijon, junto con las verduras. Los restos de carne se pueden picar y utilizarse para la elaboración de un pastel de carne, pero no es habitual en Francia.

Other Languages
Deutsch: Pot-au-feu
English: Pot-au-feu
français: Pot-au-feu
עברית: פוט-או-פה
italiano: Pot-au-feu
日本語: ポトフ
한국어: 포토푀
Kurdî: Pot-au-feu
Nederlands: Pot-au-feu
occitan: Pot-au-feu
português: Pot-au-feu
русский: Потофё
Tiếng Việt: Bò hầm kiểu Pháp
中文: 火上锅