Poraqueiba sericea

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Umarí
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Angiospermae
Clase: Magnoliopsida
Orden: Celastrales
Familia: Icacinaceae
Género: Poraqueiba
Aublet, 1775
Especie: P. sericeaa
Tul.
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El umarí, guacure, yure o teechi es una planta originaria de la Amazonia, distribuida tanto en forma silvestre en el bosque natural, como cultivada, en Brasil, Colombia, Ecuador y Perú, en zonas húmedas no inundables, entre 23° y 25° C. y hasta 500 msnm.

Es un árbol de hasta 40 m de altura, 1 m de diámetro. Cultivado alcanza de 7 a 14 m de altura y de 28 a 35 cm de diámetro. Hojas de 21 cm de longitud por 11 cm de ancho. El fruto es una drupa obovoide de 5 a 10 cm de longitud y de 4 a 8 cm de diámetro; cáscara delgada, lisa, lustrosa, de color amarillo, negro, rojo o verdoso; mesocarpo comestible de 2 a 5 mm de espesor, de textura grasa semejante a la mantequilla, de color amarillo y sabor agradable, contiene grasas, carbohidratos, proteína, zinc, calcio y vitamina A; endocarpo duro, leñoso, contiene una semilla grande con endospermo abundante.

Se propaga sembrando el endocarpo conteniendo la semilla en bolsas y después se trasplanta. Puede sembrarse a la sombra asociado con otros cultivos. La germinación ocurre a partir de los 38 días después de la siembra, a los 3 años fructifica y a los 5 está en plena producción. Se cosecha en el suelo el mismo día que cae la fruta.

Usos

  • Pulpa de fruta fresca. Tiene un sabor agradable y aroma fuerte característico. Se consume directamente en estado natural, acompañada de fariña de yuca o cocinada con arroz; tradicionalmente, se unta al casabe (pan de la yuca) o a otros alimentos como mantequilla
  • Pulpa en la preparación de cahuana, bebida tradicional no alcohólica, a base de almidón de yuca.
  • Aceite de pulpa; se extrae aceite comestible y se utiliza en la preparación de arroz y frituras. Actualmente se extrae industrialmente.
  • Semilla asada comestible.
  • Almidón de semilla, tradicionalmente se mezcla con almidón de yuca para preparar el casabe. En la industria, la harina del umari sustituye a la harina de trigo y además se usa en la producción de pegamentos para la industria maderera del laminado. Es medicinal para uso dermatológico.
  • Hojas en medicina popular.
  • Forraje. Se utiliza en alimentación de cerdos.
  • Madera para construcción y para carbón.
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