Pilaf (comida)

Qabuli palao, arroz pilaf de Afganistán con cordero, zanahorias y uvas pasas.

Pilaf, pulaw o pulau (también pilaff, pilau, pilaw o pilao) es un modo tradicional de cocinar el arroz, con hortalizas, carne de borrego o res, pollo o a veces pescado, y con condimentos picantes.[4] y las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente, región del Cáucaso, península de los Balcanes y en la India.

De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko, kirguís y ruso se le llama plov (плов); en persa: پلو  polo o polow; en bosnio, pilav; en serbio, pilav o pilaff; en armenio pulav; en rumano, pilaf; en griego, Πιλάφι; en turco, pilav.

Características

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