Pera

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Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.[1] Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral común ( Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas.

Variedades

Existen más de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y sabores. Según sus requerimientos de frío para madurar y su momento de consumo se clasifican en peras de verano (poco o ningún requerimiento de frío para madurar, conservación breve, se consumen en verano) y peras de invierno (considerable requerimiento de frío para madurar, mayor conservación, se consumen en invierno). Las principales variedades producidas a nivel mundial son 'Bartlett' (un cultivar de verano) y 'Beurré d'Anjou' (un cultivar de pera de invierno). Esos dos cultivares presentan además mutaciones de piel roja bien difundidas en el mercado (por ejemplo, 'Red Bartlett' y 'Red Anjou'). Otras variedades consumidas son 'Packham's Triumph' y su mutación roja (pera de invierno), 'Beurré Bosc' (pera de invierno), 'Clapp's Favorite' y su mutación 'Red Clapp's' (peras de verano), 'Doyenne du Comice' (pera de invierno), etc.[2]

Pera 'Bartlett' (denominación en EE. UU. y Canadá), también llamada 'Williams' o 'Williams Bon-Chrétien' (denominación europea), y una de sus mutaciones rojas. Es la pera de verano comercialmente más importante.  
Peras 'Clapp's Favorite' o 'Favorita de Clapp'.  
Pera 'd'Anjou', la pera de invierno comercialmente más importante.  
Peras 'Packham's Triumph', o simplemente 'Packham's', la segunda pera de invierno en importancia.  
Peras 'Conference'.  
Peras 'Beurré Bosc' or 'Bosc', a veces llamadas 'Kaiser' en Europa.  
Peras 'Doyenné du Comice'.  
Pera 'Red Doyenne van Doorn', una mutación roja de 'Doyenne du Comice', cuyo nombre comercial es 'Sweet Sensation'.  
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