Pepsina

Pepsina
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Identificadores
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externos
Número EC 3.4.23.1
Estructura/Función proteica
Tipo de proteína proteasa
Ortólogos
Especies
Humano Ratón
PubMed (Búsqueda)
[1]


PMC (Búsqueda)
[2]
[ editar datos en Wikidata]

La pepsina es una enzima digestiva que se secreta en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago. Es, por lo tanto, una peptidasa. Es una de las tres petidasas principales del aparato digestivo humano, junto con la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.[1]

La pepsina es producida por las células principales de las glándulas gástricas como una proenzima, el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos.[2]​ La pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 3. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5. Interactúa con las uniones Phe-Phe y Phe-Tyr.

Es la enzima que degrada los Polipéptidos y obtiene Aminoácidos

Referencias

  1. Weber, Alan S. (2000). «12. Theodor Schwann». Nineteenth century science: a selection of original texts (en inglés). Broadview Press. pp. 119-136. ISBN  1551111659. Consultado el 20 de febrero de 2011. }
  2. Dunn, BM (2001). «Overview of pepsin-like aspartic peptidases.». Current Protocols in Protein Science. Chapter 21: Unit 23. 18429164. 10.1002/0471140864.ps2103s25. 
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