Pepinillo

Pepinillos rellenos.
Pepinillos.
Pepinillos rellenos de pimiento al estilo español.

El pepinillo es un pepino que ha sido encurtido. Suelen ser comercializados al natural o en conserva. En cualquier caso, son frecuentemente servidos como una guarnición de otros platos o como una tapa o aperitivo.

Origen

Los pepinos fueron encurtidos por primera vez hace 4.500 años en Mesopotamia desde donde se expandió a través del mundo por las rutas de comercio, llegando a la China en el siglo II a.C.. Es posible que este procedimiento de encurtir los pepinos haya sido conocido por la diáspora Judía. El proceso también era conocido por los griegos y egipcios antiguos. Los ciudadanos romanos consideraban los pepinos encurtidos como una delicadeza y por ello desarrollaron varias técnicas para prepararlos.

Other Languages
беларуская: Карнішон
български: Корнишон
brezhoneg: Kornichon
kaszëbsczi: Kwaszoné gùrczi
dansk: Asie
English: Gherkin
eesti: Hapukurk
فارسی: خیار ترشی
français: Cornichon
日本語: ピクルス
한국어: 피클
Limburgs: Augurk
Nederlands: Augurk
Picard: Cournichon
polski: Korniszon
português: Picles
русский: Корнишон
svenska: Cornichong
українська: Корнішон