Paullinia cupana

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Guaraná
Paullinia cupana - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-234.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Sapindaceae
Género: Paullinia
Especie: Paullinia cupana
Kunth 1823
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Guaraná, bebida sin azúcar
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 3 kcal 14 kJ
Carbohidratos 1.03 g
 • Azúcares 0 g
 • Fibra alimentaria 0 g
Grasas 0 g
Proteínas 0 g
Agua 98.35 g
Tiamina (vit. B1) 0 mg (0%)
Riboflavina (vit. B2) 0 mg (0%)
Niacina (vit. B3) 0 mg (0%)
Vitamina B6 0.833 mg (64%)
Vitamina C 0 mg (0%)
Calcio 0 mg (0%)
Hierro 0 mg (0%)
Magnesio 0 mg (0%)
Fósforo 0 mg (0%)
Potasio 0 mg (0%)
Sodio 85 mg (6%)
Zinc 0 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Guaraná, bebida sin azúcar en la base de datos de nutrientes de USDA.
[ editar datos en Wikidata]

La Paullinia cupana es un arbusto trepador de la familia Sapindaceae. Es originario de la Amazonia, encontrado en Paraguay, Perú, Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica y Venezuela.

Su fruto, el guaraná, es rico en vitaminas y estimulantes como la cafeína por lo que es utilizado para consumos, principalmente como bebida.

Descripción

Los frutos tienen cáscara amarilla, roja o anaranjada y cuando maduran deja ver la pulpa blanca y su semillas, de manera que parecen ojos. Las semillas contienen una substancia idéntica a la cafeína a veces llamada guaranina, otros estimulantes.

El fruto de guaraná es esférico, negruzco y brillante, asumiendo una forma de cápsula dehiscente de 1 a 3 valvas, en cuyo interior hay sólo una semilla . Una vez alcanzada la madurez completa, se abre parcialmente dejando al descubierto las semillas.

Debido a su propiedad estimulante, es usada para la fabricación de jarabes, barras, polvos y gaseosas. En el Brasil es cultivado en los estados de Amazonas y Bahía.

El guaraná juega un importante rol en la cultura de los tupí guaraní brasileños. El nombre guaraná es un derivado de la palabra "wara'ná" que en tupí-guaraní significa "fruta como los ojos de las personas". Estas tribus creen que la fruta es mágica para la cura de enfermedades del intestino y un modo de recuperar la fuerza. También creen en el mito del "niño divino", que fue asesinado por una serpiente y sus ojos dieron vida a esta planta.

En la región próxima al municipio de Maués, donde es cultivada, los indios de la nación saterê-mawé tienen leyendas sobre el origen de la planta.

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