Paila

Elaboración del helado de paila, San Antonio de Ibarra (Ecuador).

Una paila es una sartén de metal o de cerámica, grande, redonda y poco profunda. Este utensilio tiene diferentes uso en los diferentes países, sirve para calentar, de sartén para freír, fuente plana para asar alimentos o servir en mesa.

Etimología

Define paila Pedro José Ramírez Sendoya así: vasija grande y redonda de cobre. Y trae la siguiente consideración "Et. Ke. Payela, según Tschudi, Rojas, Tascon, Martius y Lafone. Pero Lenz cree que venga del latín patella.

Lógicamente tiene versiones en otras lenguas romances como en castellano antiguo padilla, en valenciano paella y en francés poêle. Otros agregan que paila es la versión de patella en el leonés de España, con el significado de sartén.

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