Oryza sativa

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Arroz
Oryza sativa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-232.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Bambusoideae
Tribu: Oryzeae
Género: Oryza
Especie: Oryza sativa
L.
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Arroz, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 359 kcal 1500 kJ
Carbohidratos 77.24 g
 • Azúcares 0.85 g
 • Fibra alimentaria 3.5 g
Grasas 2.92 g
Proteínas 7.94 g
Agua 10.37 g
Retinol (vit. A) 0 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.401 mg (31%)
Riboflavina (vit. B2) 0.093 mg (6%)
Niacina (vit. B3) 5.091 mg (34%)
Vitamina B6 0.509 mg (39%)
Vitamina C 0 mg (0%)
Vitamina E 0.59 mg (4%)
Vitamina K 1.9 μg (2%)
Calcio 23 mg (2%)
Hierro 1.47 mg (12%)
Magnesio 143 mg (39%)
Fósforo 333 mg (48%)
Potasio 223 mg (5%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 2.02 mg (20%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Arroz, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Oryza sativa, comúnmente llamado arroz, es una especie perteneciente a la familia de las gramíneas ( Poáceas), cuya semilla es comestible y constituye la base de la dieta de casi la mitad de la población mundial. Su nutriente principal son los hidratos de carbono, aunque también aporta proteínas (7 %), minerales y, en estado natural, bastantes vitaminas.

Descripción

Son plantas anuales; con tallos de 40–150 cm de alto. Vainas glabras; lígula de 7–30 mm de largo, glabra; láminas de 24–60 mm de largo y 6–22 mm de ancho, glabras. Las inflorescencias en panículas de 9–30 cm de largo, laxamente contraídas, las ramas inferiores con hasta 13 cm de largo, 1–3 juntas; espiguillas 7–10.9 mm de largo y 2.5–4 mm de ancho, oblongas; lemas estériles 1.5–4 mm de largo, lema fértil 7–10.9 mm de largo y 1.6–2.5 mm de ancho, escabrosa sobre y entre las nervaduras, sin arista o con una arista hasta 7 cm de largo; anteras 0.8–2.4 mm de largo, amarillas.[1]

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