Neohesperidina dihidrocalcona

 
Neohesperidina dihidrocalcona
Neohesperidin dihydrochalcone.png
Nombre IUPAC
1-[4-[[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-Dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyl-2-tetrahydropyranyl]oxy]-2-tetrahydropyranyl]oxy]-2,6-dihydroxyphenyl]-3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propan-1-one
General
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C28H36O15
Identificadores
Número CAS 20702-77-6[1]
ChEBI 83535
ChemSpider 28072
PubChem 30231
Propiedades físicas
Masa molar 612.58 g/ mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La neoesperidina dihidrocalcona (NHDC), codificada en la industria alimenticia con las siglas E 959, es un edulcorante que se obtiene por modificación química de una sustancia presente en la naranja amarga, Citrus aurantium. Es entre 250 y 1800 veces más dulce que la sacarosa y tiene un sabor dulce más persistente, con regusto a regaliz. Se degrada en parte por la acción de la flora intestinal.

  • referencias

Referencias

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