Nasturtium officinale

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Berro
Illustration Nasturtium officinale0.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Tribu: Cardamineae
Género: Nasturtium
Especie: Nasturtium officinale
W.T.Aiton
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Berro, crudo
Green for sale in London.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 11 kcal 46 kJ
Carbohidratos 1.29 g
 • Azúcares 0.2 g
 • Fibra alimentaria 0.5 g
Grasas 0.1 g
Proteínas 2.3 g
Retinol (vit. A) 160 μg (18%)
 • β- caroteno 1914 μg (18%)
Tiamina (vit. B1) 0.09 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2) 0.12 mg (8%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.31 mg (6%)
Vitamina B6 0.129 mg (10%)
Vitamina C 43 mg (72%)
Vitamina E 1 mg (7%)
Vitamina K 250 μg (238%)
Calcio 120 mg (12%)
Hierro 0.2 mg (2%)
Magnesio 21 mg (6%)
Manganeso 0.244 mg (12%)
Fósforo 60 mg (9%)
Potasio 330 mg (7%)
Sodio 41 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Berro, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua o mastuerzo de agua, es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas. Se ha convertido en una especie invasora en la región de los Grandes Lagos, donde fue localizada por primera vez en 1847.[ cita requerida]

Ilustración
Vista de la planta

Descripción

Es una planta perenne, acuática o semiacuática de entre 10 a 50 cm de altura que se agrupa en grandes colonias. Los tallos ascendentes son huecos y algo carnosos. Las hojas, de color verde oscuro, son glabras, bipinnadas y con limbo ancho. Las flores, pequeñas y blancas, se reúnen en ramilletes o panículas terminales.

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